Мелко нарезаем лук, пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, измельчаем пучок кинзы (кто не любит – петрушки). Смешиваем все с фаршем, добавляем соль, перец, треть стакана ледяной воды и как следует вымешиваем и выбиваем фарш. Мокрыми руками формируем люля продолговатой формы.

Обваливаем котлетки в муке.

Обжариваем с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Перекладываем в керамическую форму для запекания.

На сковороде обжариваем нарезанные: репчатый лук, морковь, лук порей и болгарский перец (лучше красного цвета).

Добавляем стакан томатного сока (в идеале домашнего), немного измельченной зелени, перец по вкусу и соль при необходимости. Тушим 3 минуты.

Заливаем наши люля, накрываем крышкой и ставим в раскаленную духовку на 20 минут.

А потом подаем с картофельным пюре…

Или со спагетти – кто как любит! Приятного аппетита!