• Авторизация
Дневник svetylea67 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пызы белорусские 18-03-2012 13:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[292x225]
Рецепт моего брата, который родом из Белоруссии. Я бы назвала такие пызы белорусскими пельменями, которые готовятся из довольно оригинального теста, в составе которого нет ни яиц, ни масла, ни воды.
 
[300x225] Ингредиенты:

 

Для теста:
  • 1 стакан муки с горкой
  • 1 стакан крахмала с горкой
  • 250 г творога
  • 4-6 картофелин
  • 1 чайная ложка соли
Для начинки:
  • 600 г мясного фарша
  • 2-3 луковицы
  • 1яйцо
  • Соль, молотый черный перец, лавровый лист, перец горошком  
Для теста смешать муку с крахмалом и солью:
[300x225]
Добавить творог и помять его руками с сухой массой. Получатся комочки:
[300x225]
Добавить картофель, натертый на мелкой терке:
[300x225]
Замесить тесто и оставить его на 20 минут:
[300x225]
В это время замесить мясной фарш с рубленым луком, яйцом, солью и перцем:
[300x225]
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску и нарезать поперек кусочками:
[300x225]
Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 3-4 мм:
[300x225]
Из чайной ложки фарша скатать шарик и выложить в центр полученного кружка:
[300x225]
Края теста собираем над начинкой узелком, переворачиваем швом вниз и начинаем слегка катать пызу круговыми движениями ладони по столу с мукой:
[300x225]
Шов исчезнет и получатся вот такие шайбочки:
[300x225]
Пызы поместить на сковороду с разогретым маслом:
[300x225]
И зарумянить с обеих сторон:
[300x225]
Выложить изделия в один слой в посуду для тушения:
[300x225]
Влить горячую воду так, чтобы она едва покрывала пызы. Посолить, добавить лаврушку, перец горошком:
[300x225]
Томить на маленьком огне под крышкой 20-30 минут:
[300x225]
Вкуснее всего есть сразу горячими со сметанкой. Остывшие — уже не то. Лучше потом приготовить новую партию:
[300x225]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пызы белорусские | svetylea67 - 'Не бойтесь совершенства - вам его не достичь' - Сальвадор Дали | Лента друзей svetylea67 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»