Это цитата сообщения Рина_Санина Оригинальное сообщение

Лимонные "подушечки"!

нашла здесь forum.say7.info/topic46058.html

Лимонные подушечки

Источник:Кулинарный форум "Хорошей кухни"


Понадобится
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
! лимон (лучше возьмите сок пол лимона, чтобы слишком кислые не были)
80 г размягченного сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны

растительное масло для фритюра
сахарная пудра

С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.

  Для тех, кто не любит лимонный привкус, можно сделалать чуть по другому - смешать масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду и лимонный сок. Затем постепенно добавить муку (цедру не добавлять).

Дальше все по рецепту. Убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатать и нарезать небольшие квадратики , со стороной около 1 см.
[показать]

Жарить в кипящем масле на среднем огне, постоянно помешивая.
[показать]

Выложить на бумажные салфетки.
[показать]

Затем в целофановый пакет насыпать сахарной пудры, выложить туда подушечки, и встряхивать их до тех пор, пока они все не окажутся "напудренными".
[показать]
[показать]

В этом варианте, лимона почти не ощущается.
[показать]

Приятного чаепития!