Ингредиенты:
Для теста:

• 1 яйцо
• 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
• 0,75 стакана сахара
• 10 грамм разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Для начинки:

• 0,75 стакана сахара
• 100 грамм кокосовой стружки
• 1 пакетик ванильного сахара

Для поливки:

• 1 стакан 20% сливок 

Приготовление:
Всё смешать и вылить в форму.
Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 грамм кокосовой стружки и пакетиком ванильного сахара.
Смесь для начинки равномерно распределить по всей поверхности теста.
Поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре около 190 градусов примерно полчаса в зависимости от духовки.
Необходимо следить, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
Готовый пирог горячим равномерно полить  стаканом 20% сливок.

Подавать желательно в охлажденном виде.