Это цитата сообщения казачка_запорожская Оригинальное сообщение

Трюфели

[604x453]
Орехи для покрытия трюфелей лучше прокалить на сковороде без добавления жира. Разогрейте плиту, поместите на огонь сковороду с орехами, насыпанным тонким слоем. Жарьте орехи не более 15 минут, постоянно помешивая, охладите и измельчите.
Ингредиенты:
Для трюфельной смеси:
350 г обычной шоколадной глазури
75 г масла
3 ст. л. апельсинового ликера
2 ч. л.
125 г сливок
для покрытия:
миндальная, фисташковая крошка
какао
Приготовление:
Хорошо измельчите глазурь. Подогрейте сливки в кастрюле и добавьте масло . Постепенно растворите глазурь в теплых сливках . Добавьте корицу и апельсиновый ликер. Хорошо размешайте и оставьте трюфельную смесь охлаждаться в холодильнике на два часа. Возьмите немного смеси двумя ложками. Слепите из нее шарики . Ваши руки должны быть очень холодными. Для этого можно заранее подготовить миску со льдом и охлаждать руки в ней. И напоследок погрузите шарики в одно из покрытий на ваш выбор.