Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Кабачковый пирог с курицей
http://www.kuroed.com/?id=2844
Текст автора.
Состав:
1 молодой кабачок
2 яйца
3/4 стакана муки
1 столовая ложка крахмала
0.5(половина) чайной ложки соды
четверть (0.25) чайной ложки лимонной кислоты
2 щепотки соли
0.5 столовой ложки сахара
начинка:
2 горсти сырого куриного фарша
пол пучка укропа
соль по вкусу
коническая форма для кексов диаметром 22 см
Приготовление:
Никогда не думала, что из кабачков получается такая вкусная выпечка - вкуснее и нежнее, чем из моркови и тыквы.
Кабачок обладает своим нежным неповторимым ароматом, поэтому никакие другие ароматизаторы в кабачковой выпечке, по моему мнению, не нужны.
Кроме того, кабачок при выпечке прекрасно выполняет роль"заменителя жира" - выпечка из него получается очень нежной даже при полном отсутствии масла.
Так что, если вы вынуждены подсчитывать количество жира в своем рационе, кабачковая выпечка именно то, что нужно (если же вы не будете класть в него желтки и ограничитесь только белками, то этот пирог получится почти "обезжиренным").
Испекла сегодня это кабачковый пирог с мясом - мгновенно умяли горячим, едва успела достать из формы. Пришлось печь второй :)
Кабачок вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
[показать]
Укроп мелко нарезать.
[показать]
Куриный фарш достать из холодильника (он должен быть приготовлен заранее) - я делала фарш из куриной грудки.
Просеянную муку смешать с крахмалом, содой и лимонной кислотой.
Яйца взбить миксером вместе с сахаром до пышной пены, в конце взбивания добавить соль.
[показать]Во взбитые яйца добавить кабачки, с которых предварительно слили выделившийся сок,
[показать]все аккуратно размешать сверху-вниз, затем добавить муку.
В форму выложить 3/4 теста.
На тесто выложить укроп, посолить по вкусу,
[показать]затем - фарш. Если фарш не соленый, его нужно посолить сверху.
[показать]Сверху выложить оставшееся тесто.
[показать]Испеченный пирог достать из духовки
[показать]и аккуратно перевернуть на доску (он очень хорошо отделяется от формы).
[показать]Дать немножко остыть и можно нарезать и есть.
[показать]Вкуснее всего теплым.
[показать]Приятного аппетита!