Булочки с изюмом со сливочной заливкой

[показать]

Ингредиенты:
  
  4.5 стакана муки
  1/2 стакана сахара  1 ст. ложка
  2 яйца
  100 грамм сливочного масла
  1 пакетик ванильного сахара
  300 миллилитра молока
  11 грамм сухих дрожжей
  
  Сливочная заливка:
  
  250 грамм сыр сливочного
  2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
  150 грамм сахарной пудры
  
  Приготовление:
  
  1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.
  
  2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в   нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и   остатки сахарного песка (1/2 стакана).
  
  3 Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем,   тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1   час.
  
  4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
  
  5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом,   посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить   готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм вишня и   корица  сахар или просто мак).
  
  6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки.
  
  7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место.
  
  8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
  
  9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.

[500x375]