Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Лечо из болгарского перца
Этот рецепт лечо можно назвать классическим, в состав входит только болгарский перец и томатный сок из помидор. Мне кажется что именно этот рецепт самый простой .
Для приготовления этого лечо лучше всего использовать перец мясистых сортов. В этом рецепте лечо перец получается сладкий и без лишней жидкости.
Ингредиенты
- 5 кг болгарского перца
- 0,5 стакана томатного сока
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана уксуса
- 0,5 стакана растительного масла
- 0,25 стакана соли
Способ приготовления
Болгарский перец почистить, помыть и порезать на 4 части. Приготовьте томатный сок, для этого помидоры положите в кастрюлю с кипящей водой и поварите минут 5. После этого с них можно будет легко снять шкурку и отжать сок. Помидоры можно перекрутить на мясорубке, измельчить в блендере или воспользоваться соковыжималкой, но если у вас нет этой техники, просто потрите помидоры на терку.
Томатный сок вылейте в большую кастрюлю, пусть покипит 2-3 минутки. Добавьте к нему соль, сахара, растительное масло, уксус, проварите. Теперь можно добавлять понемногу перец, кладите его небольшими партиями. Перец приварите в томатном соке 15 минут, пока он не станет полумягким.
Доставайте перец и складывайте в приготовленные банки прямо в горячем виде немного утрамбовывая его. Закатайте лечо из перца крышками, переверните и укройте одеялом.
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Помидоры половинками с яблочным уксусом
Часть 2 - Варианты домашнего кетчупа на зиму
Часть 3 - Лечо из болгарского перца
Часть 4 - Облепиха – витамины круглый год
Серия сообщений "домашняя кухня":
Часть 1 - Зеленый подарок богов - кабачок
Часть 2 - Специи - что к чему...
...
Часть 9 - Конфеты - тоффи ручной работы
Часть 10 - Финики в беконе на гриле
Часть 11 - Лечо из болгарского перца