|
 [500x333]
Чаще всего булочки с корицей формуют в виде завитушек, мини-рулетов или подобия синнабон, а наш рецепт предлагает пекарям-энтузиастам поработать чуть дольше по времени и создать четырехслойные изделия симпатичной конфигурации. В любом случае, важно замесить и расстоять добротное дрожжевое, сдобное тесто, чтобы его воздушная текстура насквозь пропиталась теплым, сладковатым и обволакивающим ароматом удивительной пряности.
Ингредиенты
 [500x333]
Для приготовления булочек с корицей нам будут необходимы такие ингредиенты:
мука в/с — примерно 400 г; сухие дрожжи — 7 г; молоко — 60 мл; сливочное масло — 30 г; растительное масло — 30 мл; яйца — 1 шт.; сахар — 60 г; корица — 30 г; соль — 2 г. Приготовление Время приготовления: 2 часа
Готовое блюдо: 8 порций
Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 7 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 45 г
Калории: 295 ккал.
Пошаговый рецепт с фото
 [500x333]
1. Для качественных булочек с корицей активируем дрожжи с ложкой сахара в прогретом молоке до образования пышной пены. Держим в тепле под колпаком/миской около 15-20 минут.
 [500x333]
2. Дважды просеиваем пшеничную муку, для баланса вкуса перемешиваем со щепоткой соли.
 [500x333]
3. В мучной горке продавливаем «кратер» — вбиваем яйцо.
 [500x333]
4. Вливаем два вида масла: рафинированное растительное и растопленное сливочное (охлажденное). Добавляем дрожжевой состав и приступаем к замесу дрожжевого теста.
 [500x333]
5. Работаем на столешнице, частями подсыпаем муку, доводим массу до мягкости, пластичности. Скатываем шар и под полотенцем или миской оставляем вблизи источника тепла на следующие полтора-два часа.
 [500x333]
6. «Подошедшее» тесто готово!
 [500x333]
7. Делим на четыре части.
 [500x333]
8. Каждый кусок раскатываем круглой лепешкой диаметром 35 см, сбрызгиваем маслом или водой, посыпаем корично-сахарной смесью. Также поступаем с тремя другими комками.
 [500x333]
9. Складываем пласты стопкой.
 [500x333]
10. Проводя ножом через центр, разрезаем на восемь треугольных сегментов.
 [500x333]
11. Со стороны «основы» треугольника плотно скрепляем углы — сгибаем трубочкой.
 [500x333]
12. Острый «хвост» поднимаем и крепим сверху. Тупой стороной лезвия ножа придавливаем по середине изделия, тем самым усиливаем драпировку и не позволяем изделию развалиться.
 [500x333]
13. Настаиваем заготовки булочек еще 10-15 минут на припорошенном мукой противне. Выпекаем в раскаленной духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
 [500x333]
14. Остудив, украсив толикой пудры, многослойные булочки с корицей подаем на стол с любимыми напитками.
 [500x333]
Булочки с корицей готовы!
 [500x333]
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА http://prorecept.com/bulochki-s-koricej/
|
