Золотая карамель
20-11-2011 15:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Нашла в Инете рецепт золотой карамели и решила попробовать сделать, тем более что в Египте ее делают прямо на улице - завораживающее зрелище!!!
А вот и сам рецепт:
Итак, начнем...
Высыпала сахар в сотейник
[показать]
Поставила на средний огонь и наблюдала, помешивая,
пока он весь не расплавится (смотрите не пережгите, иначе карамель будет горчить!)
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Добавила мед, сразу запенился и я выключила.
[показать]
Вылила на противень
[показать]
Попробовала ножом, вроде немного застыла и тянется.
[показать]
Решила взять в руки - горячо. Надела перчатки - слишком тонкие,
надо было под них еще вязаные перчатки надеть (!)
[показать]
И стала тянуть (самый прикольный момент - когда она превращается в золотую!!!)
[показать]
И вот такая получилась (можно было бы и еще порастягивать)
[400x300]
Если вы не успели всю карамель растянуть - она у вас застыла, немного подогрейте противень на газу, и она снова станет мягкой.
Делать очень интересно, но я не обещаю вам что это легко и просто. С первого раза может даже не получиться. И советую мед использовать только натуральный!
Если все решитесь попробовать, учтите, будет много посуды в застывшей карамели. Но! отмывается все просто, сотейник залить водой, туда же закинуть ложку. А противень поставить на газ, когда карамель расплавится, убрать ножом и остатки вытереть мокрой губкой.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
. Золотая карамель
Нашла в Инете рецепт золотой карамели и решила попробовать сделать, тем более что в Египте ее делают прямо на улице - завораживающее зрелище!!!
А вот и сам рецепт:
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки мёда
- 2 ст. ложки раст. масла (для смазывания противня)
| На сковроде с толстым дном, при среднем огне плавим сахар, когда сахар полностью расплавится, добавляем мед (не обязательно жидкий). Осторожно - смесь будет сильно пузыриться. Хорошенько перемешиваем и выливаем карамель на смазанный раст. маслом протвень. Даем остыть до того момента, как сможете взяться за карамель руками - будет обжигать, лучше работать в перчатках, хотя и без них можно изловчиться. Итак, растягиваем карамель в стороны, соединям концы, снова растягиваем и так, пока она не захряснет. Масса замеьно светлеет, приобретая перламутрово-золотистый оттенок. Далее на ваше усмотрение - просто скрутить или нарезать на порции. Если нити сжимать, получится плотный жгут, если не сжимать - карамельки получатся волокнистыми |
Итак, начнем...
Высыпала сахар в сотейник
[показать]Поставила на средний огонь и наблюдала, помешивая,
пока он весь не расплавится (смотрите не пережгите, иначе карамель будет горчить!)
[показать] [показать] [показать] [показать]Добавила мед, сразу запенился и я выключила.
[показать]Вылила на противень
[показать]Попробовала ножом, вроде немного застыла и тянется.
[показать]Решила взять в руки - горячо. Надела перчатки - слишком тонкие,
надо было под них еще вязаные перчатки надеть (!)
[показать]И стала тянуть (самый прикольный момент - когда она превращается в золотую!!!)
[показать]И вот такая получилась (можно было бы и еще порастягивать)
[400x300]Если вы не успели всю карамель растянуть - она у вас застыла, немного подогрейте противень на газу, и она снова станет мягкой.
Делать очень интересно, но я не обещаю вам что это легко и просто. С первого раза может даже не получиться. И советую мед использовать только натуральный!
Если все решитесь попробовать, учтите, будет много посуды в застывшей карамели. Но! отмывается все просто, сотейник залить водой, туда же закинуть ложку. А противень поставить на газ, когда карамель расплавится, убрать ножом и остатки вытереть мокрой губкой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Золотая карамель | мадам_Анжелика - Дневник мадам_Анжелика |
Лента друзей мадам_Анжелика
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»