Курзе
16-10-2011 14:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Курзе - еще одно дагестанское блюдо. Как наши пельмени, только способ лепки другой. Между прочим, курзе мне нравится больше лепить, чем пельмени - получается быстрее и легче!
Замесить тесто как на пельмени.
Я замесила тесто на 3 яйцах, 0,5 стакане воды, соли и муке. Кстати, некоторые делают тесто без яиц, тогда тесто покруче и пласт раскатывать потолще.
В общем замесить тесто, дать ему полежать с пол часика. Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)
[показать]
Начинка обычная: фарш, лук, соль, перец, вода (у нас здесь ужасно сухой фарш продается), еще я кладу всегда бульонный кубик (кстати, можно этот кубик растворить в горячей воде и добавить в фарш)
[показать]
Выложить начинку на каждый кружок
[показать]
Залепить "косичкой".
Я тут пыталась заснять лепку этой "косички", но у меня плохо получалось левой рукой лепить на столе, а правой фотать (вообще их лепят на руке).
Ну примерно так: начать с начала, придавить, затем не убирая левый палец, захватываем правый край и прижимаем...
[показать]
...затем, не убирая, правый палец, захватываем левым пальцем край и прижимаем... и так далее. Должна получиться "косичка"
[показать]
Вот видео можете посмотреть
Таким образом защипать все кружочки
[показать]
Защипывать тесто нужно сильнее, иначе курзе раскроется как ракушка
[показать]
Сварить в подсоленной кипящей воде
[показать]
Подавать с чем любите. Я смешала сметану, укроп и чеснок.
[показать]
Очень вкусно получилось!
[показать]
Приятного аппетита!
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Курзе
[показать]Курзе - еще одно дагестанское блюдо. Как наши пельмени, только способ лепки другой. Между прочим, курзе мне нравится больше лепить, чем пельмени - получается быстрее и легче!
Замесить тесто как на пельмени.
Я замесила тесто на 3 яйцах, 0,5 стакане воды, соли и муке. Кстати, некоторые делают тесто без яиц, тогда тесто покруче и пласт раскатывать потолще.
В общем замесить тесто, дать ему полежать с пол часика. Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)
[показать]Начинка обычная: фарш, лук, соль, перец, вода (у нас здесь ужасно сухой фарш продается), еще я кладу всегда бульонный кубик (кстати, можно этот кубик растворить в горячей воде и добавить в фарш)
[показать]Выложить начинку на каждый кружок
[показать]Залепить "косичкой".
Я тут пыталась заснять лепку этой "косички", но у меня плохо получалось левой рукой лепить на столе, а правой фотать (вообще их лепят на руке).
Ну примерно так: начать с начала, придавить, затем не убирая левый палец, захватываем правый край и прижимаем...
[показать]...затем, не убирая, правый палец, захватываем левым пальцем край и прижимаем... и так далее. Должна получиться "косичка"
[показать]Вот видео можете посмотреть
Таким образом защипать все кружочки
[показать]Защипывать тесто нужно сильнее, иначе курзе раскроется как ракушка
[показать]Сварить в подсоленной кипящей воде
[показать] Подавать с чем любите. Я смешала сметану, укроп и чеснок.
[показать] Очень вкусно получилось!
[показать]Приятного аппетита!
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Курзе | мадам_Анжелика - Дневник мадам_Анжелика |
Лента друзей мадам_Анжелика
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»