Блины дрожжевые пышные

Очень пышные мягенькие дрожжевые блины. Дырчатые-ажурные. Готовятся быстро и легко.



Ингредиенты:

• Молоко - 800мл;
• Яйца - 3шт.;
• Сахар - 4 ст.л.;
• Соль - 1/2ч.л.;
• Мука - 600г;
• Дрожжи сухие - 1,5 ст.л.;
• Масло растительное - 100мл;
• Масло сливочное для смазки.

400мл молока подогреваем до состояния парного. Растворяем в молоке дрожжи с сахаром. Добавляем муку и соль, яйца и хорошо вымешиваем.



Ставим готовую опару в теплое место минут на 20. Я обычно включаю духовку на минимум - 30-40 градусов. Пока готовлю тесто, она разогревается. Выключаю духовку и ставлю тесто в духовку подниматься.
Через 20 минут 400мл молока доводим до кипения и медленно выливаем в поднявшееся тесто, хорошо размешивая.



Чтобы не смазывать сковороду с маслом во время выпечки, я в конце добавляю в тесто примерно 100мл растительного масла и размешиваю.
Сразу выпекаем блины на среднем огне.
Выливаем на сковороду тесто половником. Видно, как оно сразу начинает подниматься и все покрываться дырочками.



Минуты через полторы переворачиваем и допекаем еще минутку.



Готовые блины складываем в стопочку и смазываем сливочным маслом.



Подаем с вареньем.

[показать]