Процесс приготовления:

 

1. Отделите желтки от белков.

2. Взбейте в емкости венчиком белки, щепотку соли и сахарную пудру до состояния белой пены.

3. Поместите в сотейник с плотным дном разломанный на дольки шоколад и сливочное масло.

4. Прогревайте шоколад и масло на плите при средней температуре, помешивая.

5. После того как смесь растает, уберите с плиты сотейник, добавьте в полученную смесь апельсиновый ликер и желтки двух яиц. Хорошенько все размешайте.

6. Добавьте в шоколадную смесь половину взбитых яичных белков, хорошо размешайте.

7. Добавьте оставшуюся часть и взбейте смесь венчиком до полной однородности.

8. Подготовьте силиконовые формочки, смажьте небольшим кусочком масла.

9. Вылейте равными порциями шоколадный мусс в формочки.

10. Уберите формочки в морозильник как минимум на 4 часа.

11. Подавайте шоколадный мусс, украсив кокосовой стружкой и листиками мяты.