[показать]

Ингредиенты:

• Мякоть говядины (толстый край) или свинина, или баранина (корейка) - 500 г
• миндаль - 100 г
• желток вареного яйца - 1 шт.
• молоко - 2 стакана
• масло растительное - 2 ст. л.
• перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

Мясо надрежьте вдоль куска и разверните таким образом, чтобы он напоминал книгу. Посолите, поперчите.

Миндаль обжарьте на сухой сковороде, разотрите с добавлением яичного желтка и постепенно влейте столько молока, чтобы получилась пасто-образная масса.

Приготовленную массу уложите равномерно на мясо, сверните его и перевяжите кулинарной нитью, посолите, поперчите. Обжарьте мясо на растительном масле или на гриле до образования румяной корочки.

Уложите обжаренное мясо в жаровню, подлейте горячее молоко и тушите в духовке до готовности. Готовое мясо, удалив нить, нарежьте порционными кусками, уложите на блюдо, полейте образовавшимся соусом и подавайте с отварным рисом.

Серия сообщений "Рецепты для гриля ":
Часть 1 - Бараньи ребрышки с луком.
Часть 2 - Ферганский плов.
Часть 3 - Мясо с миндалем

Серия сообщений "Готовим из мяса":
Часть 1 - Свинина под ореховым соусом
Часть 2 - Мясо с миндалем