В России допущены к использованию 17 видов ГМ-продукции, которые легально попадают в рацион населения. ГМ-соя, входит в состав широкого спектра продовольствия, которое в настоящее время реализуется в розничной сети России, – от колбасы до шоколадных конфет.
По данным Организации ООН по экономическому сотрудничеству и развитию, в мире (более чем, в одной стране) зарегистрированы следующие трансгенные сельскохозяйственные культуры: 11 линий сои; 24 - картофеля; 32- кукурузы; 3 - сахарной свёклы; 5 - риса; 8 - томатов; 32 - рапса; 3 - пшеницы; 2 - дыни; 1 - цикория; 2 - папайи; 2 - кабачков; 1 - льна; 9 - хлопка.
Из них массово выращиваются: соя, кукуруза, рапс и хлопок.
Наибольшее количество проб, содержащих ГМИ, в абсолютных значениях, в 2004 г. выявлено в мясной продукции – 946 (в 2003 г. – 272) и «прочей» продукции, основу которой составили растительные белки – 466 (в 2003 г. – 129). В незначительном количестве ГМИ встречались в хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделиях (44 пробы), птице и птицеводческих продуктах (29 проб), продуктах детского питания (13 проб) и консервах (13 проб).
В целом, продукты, содержащие ГМО, можно разделить на три категории:
-
Продукты, содержащие ГМ-ингредиенты (в основном трансгенная кукуруза и соя). Эти добавки вносятся в пищевые продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих веществ, а также в качестве веществ, повышающих содержание белка.
-
Продукты переработки трансгенного сырья (например, соевый творог, соевое молоко, чипсы, кукурузные хлопья, томатная паста).
-
Трансгенные овощи и фрукты, а в скором времени, возможно, и животные, непосредственно употребляемые в пищу.
Подробно перечень пищевых продуктов, имеющих генно-инженерно-модифицированные аналоги и подлежащих экспертизе на наличие и количественное содержание ГМО, представлен ниже в таблице.
- Продукты, подлежащие экспертизе на содержание ГМ-источников
- ГМО за индексами E
Продукты, подлежащие экспертизе на содержание ГМ-источников
| Продовольственное сырье | Пищевые продукты |
| Соя |
|
| Кукуруза |
|
| Картофель |
|
| Томаты |
|
| Кабачки |
|
| Дыня |
|
| Папайя |
|
| Цикорий | Продукты, содержащие цикорий |
| Сахарная свекла, свекла столовая |
|
| Рапс | Рапс и продукты его переработки, в том числе: Рапсовое масло и продукты, его содержащие**; Семена рапса дробленые, недробленые, прочие |
| Лен | Льняное масло и продукты, его содержащие** |
| Хлопок | Хлопковое масло и продукты, его содержащие |
| Пшеница |
|
| Подсолнечник |
|
| Рис |
Продукты, содержащие рис, в том числе:
|
| Морковь* |
Морковь, репа свежие или охлажденные, в том числе:
|
| Репа* | Репа свежая или охлажденная, в том числе натуральная и консервированная и продукты ее содержащие |
| Лук, чеснок* |
Лук, чеснок и продукты их содержащие, в том числе:
|
| Горох* |
Горох и продукты его содержащие, в том числе:
|
| Перец, баклажан | Перец, баклажаны и продукты их содержащие, в том числе: баклажаны, сладкий перец свежий, приготовленные или консервированные с добавлением уксуса или уксусной кислоты. |
| Виноград | Виноград свежий или сушеный, в том числе, сок виноградный, нектары и напитки, содержащие виноградный сок |
| Кофе | Кофе жареный и нежареный, с кофеином или без кофеина, кофейная шелуха и оболочки зерен кофе, кофейные напитки |
| Чай | Чай с вкусо-ароматическими добавками или без них |
| Пищевые добавки | Произведенные из ГМО |
| Генетически модифицированные заквасочные, стартовые, дрожжевые культуры |
|
| Генетически модифицированные штаммы-продуценты пищевых веществ и пищевых добавок | Полученные с использованием генетически модифицированных микроорганизмов |
| Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут* | Свежие или сушеные, консервированные, продукты их переработки, в том числе соки |
| Ячмень* | Ячмень в натуральном виде, продукты, произведенные из/или с использованием ячменя |
| Арахис* |
|
| Капуста* | Капуста кочанная, капуста цветная, кольраби, капуста листовая и продукты ее переработки |
| Огурцы* | |
| Маслины, оливки* |
Маслины, оливки, в том числе:
|
| Яблоки, груша, айва* | Яблоки, груша, айва, в том числе: Яблоки, груша и айва свежие или сушеные, продукты их переработки, в том числе, соки, нектары и напитки, содержащие яблочные соки |
| Вишня, абрикос, черешня, персики, нектарины, слива, терн, киви, ананас* | Свежие, или подвергнутые или неподвергнутые тепловой обработке в кипящей воде или на пару, мороженые, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ, продукты их переработки, соки |
Примечание:
*) - Пищевые продукты, имеющие генно-инженерно-модифицированные аналоги, находящиеся на стадии разработки или внедрения.
**) - Пищевые продукты, не содержащие ДНК и подлежащие экспертизе по документам.
ГМО за индексами E
Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно пищевых добавках могут в принципе содержаться ГМО или их производные.
Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E 322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде.
Рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, может быть произведён из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E 150) и ксантан (E 415) также могут быть произведены из ГМ-зерна.
Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.
Иногда на этикетках названия добавок указываются только словами. Наиболее часто встречающиеся компоненты:
- Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество.
- Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье, зажаренной «намертво» еде типа чипсов.
- Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах.
- Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведён из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления.
- Декстроза: подобно глюкозе она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.
- Аспартам, аспасвит, аспамикс: подсластитель, который может быть произведён при помощи ГМ-бактерии, ограничен к применению в ряде стран, сообщается, что он имеет массу нареканий, связанных с главным образом, с синдромом потери сознания, со стороны потребителей в США. Аспартам содержится в газированной воде, диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах и пр.
Молочные продукты, не являются генетически модифицированными сами по себе, но в их составе часто можно обнаружить компоненты и пищевые добавки, которые были синтезированы при помощи генетически модифицированных организмов. Возможность покупки молочных продуктов с содержанием генетически модифицированных источников в настоящее время очень велика.
Молочные продукты часто могут содержать такие пищевые добавки, как краситель бета-каротин (Е 160а), рибофлавин (Е101), консерванты натамицин (Е235), низин (Е234), лизоцим (Е1105), соевый лецитин или лецитин (У322). Эти добавки вносятся в продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих, а также повышающих содержание белка веществ.
Генетически модифицированные организмы способны синтезировать новые вещества, начиная от лекарств, антител, вакцин, витаминов, заканчивая промышленными ферментами, полимерными материалами, белками и другими органическими молекулами, которые также используют для производства молочных продуктов.
P.S. Длинный список, только для какой страны он составлен, что ГМО подлежат экспертизе? Этот список нереален ни для одной страны. А чтобы это понимать, надо знать какие страны запретили ГМО а какие нет, чтобы они могли их проверять: http://gmoobzor.com/stati/kakie-strany-zapretili-g...-modificirovannye-kultury.html