Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение

ЗАПЕЧЁННЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С РИСОМ



Этим рецептом пользуюсь уже несколько лет, он очень удачный! Уж не помню где его откопала, но проверен многими и мною много раз. Это как палочка-выручалочка, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и к тому же без заморочек. Приправы для риса добавляйте на свой вкус. Я люблю чтобы было очень ароматно, поэтому и много карри, куркумы, и тмина.
Рис можно использовать как длиннозернистый, так и круглый. Для блюда можно использовать не только голени, но и любые другие части курицы.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Рис длиннозернистый - 1 стакан
Куриная голень - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Куркума - 3 щепотки
Карри - 3 щепотки
Соль - по вкусу
Тмин молотый - 1 щепотка


Приготовление:
Для приготовления нам понадобятся куриные голени, рис, лук, морковь, масло для жарки, соль и приправы.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на средней тёрке.

Куриные голени приправить карри, куркумой, солью и перцем, перемешать.

Рис промыть и откинуть на сито.

Лук и морковь спассеровать на растительном масле минут 5-6, не зажаривать! Посолить и поперчить по вкусу.

Подобрать большую форму, на дно выложить спассерованные лук и морковь, разровнять.

Сверху засыпать сырой промытый рис.

Разровнять рис.

Влить 2,5 стакана кипятка. Важно в процессе приготовления при необходимости добавлять ещё кипяток, чтобы не пересушить рис. Мне было достаточно этого количества воды.

Посолить и немного перемешать.

Выложить сверху куриные голени и поставить выпекаться на 1,5 часа при 180°С в заранее разогретую духовку. Обязательно проверяйте в процессе готовность риса, чтобы его не пересушить и, при надобности, добавляйте понемногу кипяток, пока куриные голени не будут румяными.

Готовый рис с курицей можно присыпать рубленной петрушкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта aurika.v

Источник