Стейк из свинины
29-01-2013 20:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Стейк из свинины
Стейк из свинины
Этот универсальный рецепт стейка из свинины подойдет для любого способа приготовления. Он одинаково хорош получается и жареный на сковороде, и запечёный в духовке, и даже приготовленный на гриле. Такой эффект достигается благодаря простому и оригинальному маринаду для стейка из кетчупа и лимона. Если свинину замариновать заранее, то на её приготовление уйдет совсем немного времени. Всего лишь полчаса и на Вашей тарелке уже будет красоваться ароматный кусок сочного мяса.
[показать]
Для приготовления свиного стейка потребуются:
свинина — 500 гр.;
кетчуп — 3-4 ст. л.;
лимон — 1 шт.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Маринад для стейка — это очень важная вещь, но еще важнее для этого блюда — хорошее мясо. Выбирая свинину для стейка следует обратить внимание на несколько простых правил. Во-первых, свинина не должна быть тёмной. Мясо должно быть розовым. Во вторых, обратите внимание на качество мышечных волокон. Они не должны быть крупными и плотными, иначе стейк выйдет жестким. И, наконец, в-третьих, желательно чтобы в свинине для стейка имелись небольшие жировые прослойки, с ними стейк получится более нежным.
Начинаем готовить.
Свинину режем на порционные куски толщиной примерно полтора сантиметра. Отбиваем мясо с двух сторон, посыпаем перцем и солим по вкусу.
Далее переходим к маринаду. С лимона срезаем цедру и выжимаем сок.
Первый кусок свинины обмазываем кетчупом и помещаем на дно глубокой тарелки. Поливаем этот кусок частью лимонного сока, сбрызгиваем оливковым маслом, а сверху кладем кусочки цедры. Таким же образом поступаем с остальными стейками.
[показать]
Сверху мясо следует накрыть и поместить под пресс. Для этой цели подойдет какая-нибудь тарелочка, на которую можно поставить банку или бутылку с водой.
Оставляем наши стейки хорошо промариноваться. На это уйдет минимум два часа (можно больше).
[показать]
Как уже выше упоминалось, приготовить стейки из замаринованного мяса можно разными способами:
Первый вариант — обжарить на сковороде под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть сильным, а кусочки цедры лучше убрать.
Второй вариант — это завернуть куски мяса в фольгу (вместе с цедрой) и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Третий вариант подойдет для пикника на свежем воздухе. В этом случае стейки можно зажарить на решетке-гриль.
Какой бы способ приготовления Вы ни выбрали, результат будет отменным. Также в любом случае отличную компанию стейкам в качестве гарнира составят свежие овощи.
[показать]
Осталось лишь пожелать: Приятного аппетита!
Источник: автор рецепта — Jenik
http://time-cook.blogspot.ru/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Стейк из свинины
Этот универсальный рецепт стейка из свинины подойдет для любого способа приготовления. Он одинаково хорош получается и жареный на сковороде, и запечёный в духовке, и даже приготовленный на гриле. Такой эффект достигается благодаря простому и оригинальному маринаду для стейка из кетчупа и лимона. Если свинину замариновать заранее, то на её приготовление уйдет совсем немного времени. Всего лишь полчаса и на Вашей тарелке уже будет красоваться ароматный кусок сочного мяса.
[показать]Для приготовления свиного стейка потребуются:
свинина — 500 гр.;
кетчуп — 3-4 ст. л.;
лимон — 1 шт.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Маринад для стейка — это очень важная вещь, но еще важнее для этого блюда — хорошее мясо. Выбирая свинину для стейка следует обратить внимание на несколько простых правил. Во-первых, свинина не должна быть тёмной. Мясо должно быть розовым. Во вторых, обратите внимание на качество мышечных волокон. Они не должны быть крупными и плотными, иначе стейк выйдет жестким. И, наконец, в-третьих, желательно чтобы в свинине для стейка имелись небольшие жировые прослойки, с ними стейк получится более нежным.
Начинаем готовить.
Свинину режем на порционные куски толщиной примерно полтора сантиметра. Отбиваем мясо с двух сторон, посыпаем перцем и солим по вкусу.
Далее переходим к маринаду. С лимона срезаем цедру и выжимаем сок.
Первый кусок свинины обмазываем кетчупом и помещаем на дно глубокой тарелки. Поливаем этот кусок частью лимонного сока, сбрызгиваем оливковым маслом, а сверху кладем кусочки цедры. Таким же образом поступаем с остальными стейками.
[показать]Сверху мясо следует накрыть и поместить под пресс. Для этой цели подойдет какая-нибудь тарелочка, на которую можно поставить банку или бутылку с водой.
Оставляем наши стейки хорошо промариноваться. На это уйдет минимум два часа (можно больше).
[показать]Как уже выше упоминалось, приготовить стейки из замаринованного мяса можно разными способами:
Первый вариант — обжарить на сковороде под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть сильным, а кусочки цедры лучше убрать.
Второй вариант — это завернуть куски мяса в фольгу (вместе с цедрой) и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Третий вариант подойдет для пикника на свежем воздухе. В этом случае стейки можно зажарить на решетке-гриль.
Какой бы способ приготовления Вы ни выбрали, результат будет отменным. Также в любом случае отличную компанию стейкам в качестве гарнира составят свежие овощи.
[показать]Осталось лишь пожелать: Приятного аппетита!
Источник: автор рецепта — Jenik
http://time-cook.blogspot.ru/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Стейк из свинины | Зоя_Есенко - Дневник Зоя_Есенко |
Лента друзей Зоя_Есенко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»