Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение
Еще один способ приготовления испанского напитка "Сангрия"
Название напитка "Сангрия" происходит от испанского «sangre» — «кровь». Происхождение и названия, и напитка покрыто тайной. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «Сангрией».
Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и подельником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «Сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить Сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.
Истинное мировое признание Сангрия получила лишь в 60-70-х годах прошлого века. Древний напиток пришёл во все бары и рестораны мира под звуки рок-н-ролла, на фоне глобального противостояния сверхдержав, движения пацифистов и первых космических побед человечества.
Единого рецепта Сангрии не существует. Готовить этот напиток можно почти из любого сорта вина (предпочтение отдается красному сухому), и кроме того в нем обязательно должны присутствовать цитрусовые и кусочки фруктов.
Итак, для приготовления Сангрии потребуется:
Бутылка недорогого красного вина (можно использовать и белое, если есть желание поэкспериментировать). Сорт вина значения не имеет. Поскольку прочие ингредиенты все равно сильно изменят вкус напитка, не имеет смысла брать дорогие вина — подойдет любое на Ваш вкус. Можно взять как сухое, так и сладкое, и полусладкое вина.
Если есть желание, можно добавить в Сангрию немного крепкого алкоголя, коньяка, бренди, сухого ликера, виски, ром, даже водку (но только чуть-чуть). Для тех, кто любит покрепче — на бутылку вина можно добавить стакан смеси бренди и ликера (1:1), или что-то аналогичное. Крепкий алкоголь, впрочем, можно и совсем не добавлять, и обойтись одним вином.
На каждую бутылку (0,5 л.) вина требуется 1 литр апельсинового сока.
Затем, помыть несколько фруктов, обязательно мягких, таких, как апельсин, мандарин, киви, банан и т. п. Можно использовать любые фрукты на ваш вкус, но для Сангрии обязательно требуется что-то цитрусовое.
Для приготовления Сангрии подойдут банан, апельсин, мандарин, киви, персик и клубнику. Кувшин должен быть объемом всего в один литр. Еще понадобится палочка корицы.
[показать]
Способ приготовления.
Взять емкость (лучше прозрачную и удобную для наливания, например, кувшин. В прозрачной емкости Сангрия будет очень красиво смотреться на столе). Резать фрукты небольшими кусочками, удобными для поедания. С киви и банана лучше снять кожуру, персики и цитрусовые разрезать вместе со шкуркой, предварительно срезав ножом все неаппетитные места. Засыпать нарезанные кусочки фруктов в емкость, заполнив ее примерно на 40-50% объема. Туда же положить палочку корицы.
Если используются ягоды вроде винограда, их необходимо разрезать или проткнуть, чтобы они пропитались жидкостью и отдали свой сок.
Теперь залить емкость вином до уровня фруктов (т. е. тоже примерно на 40-50% объема).
Если вы решили готовить Сангрию с крепким алкоголем, то добавьте в нее тот крепкий напиток, который Вам нравится (например, немного коньяка. Однако без него Сангрия ничего не теряет). Остаток объема заливаем апельсиновым соком и затем слегка перемешать.
Оставить емкость в покое минут на 15-20, чтобы фрукты пропитались как следует (можно подождать и дольше).
Через 15 минут Сангрия готова. Разлить напиток по бокалам, добавить лед. После того, как кувшин выпит, можно залить в эти же фрукты остатки вина и сока и повторить процедуру, а когда вторая порция закончится — достать фрукты и съесть.
Указанного количества продуктов (0,5 вина, литр сока и по одному фрукту) хватает на долгий-долгий романтический вечер на двоих. Если вы собираетесь большой компанией, будет разумно запастись еще одной бутылкой, двумя литрами сока и возможно, еще некоторым количеством фруктов.
Первый способ приготовления Сангрии здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/milaya_ludmila/post243200653/
Серия сообщений "Национальные кухни":
Часть 1 - Еще один способ приготовления испанского напитка "Сангрия"