БАКЛАЖАНЫ  ПО-КОРЕЙСКИ

[показать]

ИНГРИДИЕНТЫ: 2кг баклажан, 0,5 кг болгарского красного перца (соломкой), 3 морковины (на терку), 3 луковицы (полукольцами), 1ч.л. черного молотого перца, 1 пучек петрушки, 1 головка чеснока.

РАССОЛ: 1ст. подсолнечного масла, 1ч.л. соли, 1ст.л. воды, 150гр. уксуса, 4 ст.л. сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баклажаны разрезать на четыре части не до конца и провариь до мягкости 5-10 мин. в соленой воде (на 2,5 л. воды - 4 ст.л. соли) желательно брать баклажаны одинакового размера. Остудить, нарезать кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить давленный чеснок, перчик и мелко порезанную петрушку. Залить рассолом и оставить в комнате на 2 дня, переодически перемешивая. После перенести в холодильник.