НА 1 ЛИТР ВОДЫ ПОЛ СТАКАНА СОЛИ.КЛАДЁМ КУСКИ САЛО В ХОЛОДНУЮ ВОДУ  И ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ  ВАРИМ МИНУТ 15 .ВЫКЛЮЧАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.ЛУЧШЕ НА НОЧЬ.ВЫТАСКИВАЕМ КУСКИ И НАТИРАЕМ ЧЕСНОКОМ МОЖНО ПЕРЦЕМ ЕЩЁ.Я ТОЛЬКО ЧЕСНОКОМ МАЖУ.ОСТАВЛЯЕМ НЕМНОГО НА СТОЛЕ В ТЕПЛЕ С ПОЛ ЧАСА.А ПОТОМ В ХОЛОДИЛЬНИК .МОЖНО В МОРОЗИЛЬНИК УБРАТЬ ЛИШНЕЕ.ВКУСНОЕ И МЯГКОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ.