Вспомните фильм французского режиссера «Горячий Шоколад», который не раз номинировался на Оскар. Конечно, главное в фильме – вопросы зла и добра, человеческие отношения и ШОКОЛАД! Да это всем известное лакомство играет в фильме немаловажную роль. Волшебный шоколад на наших глазах появляется на свет, превращаясь во вкуснейшие шоколадные соусы и конфеты, сближая людей, даря им отличное настроение и радость, душевное тепло и восстанавливая семейные отношения. А можно ли сделать домашний шоколад самим? Этот восхитительно нежный и ароматный десерт? Несомненно, можно!
Получается это лакомство без различных добавок и подсластителей. Натуральный шоколад содержит 25% какао-масла и 55% тертого какао, остальные компоненты – это сахарная пудра, сухофрукты, орехи, сливки,молоко, сгущенка. Попробуйте взять 7 кусочков тертого какао, расплавьте их в микроволновке или на водяной бане, для сладости в эту смесь добавьте сгущенки или сахарной пудры, и ваш шоколад в домашних условиях готов. По желанию можно кинуть орехи, курагу и изюм. А еще эксклюзивней будет нарезать фрукты, и окунуть их в готовый шоколад.
Рецепт приготовления шоколада более 100 лет держался в строжайшем секрете. Испанские кулинары и кондитеры только в 17 веке поделились с французскими коллегами тайнами его приготовления на радость всем сладкоежкам. В те времена в крупных европейских городах открываться «шоколадные дома» и кафе, где продавали шоколад, и посещать такие заведения считалось весьма модно и престижно. Шоколад в те времена стоил недешево, но сегодня мы сами можем приготовить его,превратив свои кухни в маленькие шоколадные фабрики.
Рецепт горького шоколада
Сахарная пудра + тертое какао + какао-масло. Все это смешиваем, разливаем в формочки и оставляем на 2-3 часа. Шоколад застывает и его можно есть.
Рецепт молочного шоколада
Тертое какао + какао-масло + сгущенка. Получиться молочный шоколад. Можно вместо сгущенки брать сухое молоко. Также шоколадная смесь разливается в формочки, чтобы застыла.
Горячий шоколад
Потребуется растопить тертое какао и масло какао. На 3дольки какао потребуется 0,5 дольки масла. В смесь какао нужно добавить кипяченое молоко, в конце положите немного сахарной пудры.
Белый шоколад
Потребуется какао-масло, сухое пленочное молоко, сахар,ванилин. Какао-порошок не добавляют, поэтому шоколад имеет белый или кремовый цвет. А карамельный вкус приобретает белый шоколад благодаря особому сухому молоку.
Преимущества того, что вы готовите шоколад в домашних условиях, неоспоримы. Вы используйте исключительно натуральные компоненты. Исходное сырье, полезное для здоровья, не убивается, так как вы уверены в технологическом процессе. В итоге вы получите свежий и натуральный шоколад, который можно сразу употреблять в пищу. Приготовление домашнего шоколада – интересное и увлекательное занятие. Можно использовать различные формочки, начинять шоколад не только орехами и сухофруктами, но и свежими ягодами, вафельной крошкой, ванилью. Лучше всего делать это слоями, то есть слой шоколада, затем слой орехов или изюма, потом опять слой шоколада.
Шоколад не подвластен времени, его любили, и будут любить всегда. Во всех странах существуют шоколадные клубы, из него делают настоящие произведения искусства и проводят выставки шоколадных изделий. Домашний шоколад принято есть, запивая кофе или горячим чаем,шампанским или коньяком в кругу гостей и родных. Саму шоколадную плитку нужно разделить на части и выложить их на большое блюдо, а если вы сделали маленькие шоколадные конфеты, то их подают гостям в блюдце чуть завернутыми в фольгу. Приятного аппетита!