У нас в Сибири погода бьет все рекорды, Стоит неимоверная жара, сегодня +38. Ноги сами несут к холодильнику, а руки тянутся за чем нибудь холодненьким и  возникает только одно навязчивое желание – утолить жажду. И  мы грезим о стакане с запотевшими от холода стенками  с чем-нибудь вкусным внутри. Вот и собрала по интернету рецепты освежающих напитков, может и вам пригодятся.

Небольшое лирическое отступление.

"На ассамблеях лимонад пить!" ( из указа Петра I)

Лимонад – напиток французский, а потому изысканный, как все, что пришло из этой страны.

Есть легенда, что он появился при дворе Людовика 1 и был не плодом фантазии его повара, а ошибкой. Вместо вина из бочки был налит сок. Ситуацию несколько исправила минеральная вода.

Домашний лимонад

[показать]Это, пожалуй, самый простой вариант. При этом он отлично удаляет жажду. Он может быть кислым или сладким с легкой кислинкой – все зависит от вас. Для приготовления домашнего лимонада понадобится:

• Половина лимона
  
• Литр газированной воды
  
• 5 ст. ложек сахара
  
• Лед

Из лимона выжимается сок и переливается в кувшин для лимонада. Туда же добавляется сахар и нарезанная мякоть и цедра лимона, все перемешивается и заливается газированной водой. Напиток готов! По желанию, перед подачей в него можно добавить лед.

На самом деле, количество сахара и лимонного сока в этом напитке – дело вкуса. Одним нравится, когда он очень кислый, другие предпочитают класть побольше сахара. Добавить в него тот или иной ингредиент можно и после приготовления. Но очень быстро вы найдете свое идеальной сочетание и будете готовить уже по собственному рецепту.

 

Лимонад из киви

[показать]В принципе, приготовить лимонад с фруктовым вкусом очень просто – для этого надо добавить в него вместо сахара любой фруктовый сироп. Но меня больше заинтересовал рецепт лимонада с настоящим киви. Для его приготовления понадобится:

• 6 киви
  
• 1 стакан сахара
  
• ¾ стакана лимонного сока
  
• Литр газированной воды

Из киви приготовить пюре. Лимонный сок в кувшине смешивается с сахаром, в него добавляется пюре из киви. Долейте газированную воду и аккуратно перемешайте напиток.

Если вы хотите удивить друзей еще больше, можно к этому напитку добавить лед из киви. Для этого 4 фрукта надо нарезать небольшими кусочками и разложить по контейнерам для льда, добавить в них воду и заморозить.

Лимонад «Советский»

• Лимоны – 2 шт.
• Сахар – 6 ст. ложек
• Вода без газа – 1,5 стакана
• Вода газированная – 1,5 л

1. Выжмите сок лимонов, а то, что от них осталось, нарежьте кружочками, разложите на противне, слегка посыпь сахаром и сбрызните водой.
2. Разогрейте духовку до 170° С и поместите в нее противень с лимонами. Запекайте в течение получаса.
3. Дайте лимонам слегка остыть, а затем измельчите их блендером.
4. Сложите полученную массу в кувшин, залейте холодной кипяченой водой без газа с разбавленным в ней лимонным соком. Настаивайте около 4 часов.
5. Добавьте в лимонад оставшийся сахар, влейте газированную воду и хорошенько перемешайте. Подавайте охлажденным.

Освежающий напиток из грейпфрута и мяты

[показать]

[показать]Безалкогольный мохито

В целом, безалкогольный мохито принадлежит к этому же семейству напитков. Но, учитывая его популярность, не выделить коктейль в отдельный рецепт я просто не могла. К тому же кисловатый напиток с мятой прекрасно утоляет жажду. Для его приготовления понадобится:

• Несколько веточек мяты
• 3 ч. ложки сахара
• ½ лайма
• 200 мл газированный воды
• Колотый лед

Половинка лайма разрезается на 4 части, каждая из которых выжимается в бокал. Сок в бокале смешивается с сахаром, туда же надо положить оставшуюся цедру лайма, размятые листики мяты и лед. Напиток заливается газированной водой. В некоторых рецептах предлагают использовать Sprite, но мне больше нравится вариант с обыкновенной газировкой.

Освежающий джулеп

[показать]Считается, что название этого безалкогольного напитка происходит от арабского julab, что переводится как "розовая вода". Джулепы готовятся на основе различных фруктов. Предлагаю вашему вниманию один из рецептов. Для него потребуется:

• 100 мл сока черной смородины
• 80 мл малинового сока
• 20 мл мятного сиропа
• Лед кубиками
• Ягоды клубники

Жидкие компоненты смешиваются в бокале, к ним добавляется лед. Напиток можно украсить ягодами клубники.

По такому же принципу готовятся и другие фруктовые джулепы.

Смузи

Эти напитки представляют собой охлажденные фруктовые смеси. Вкусные и освежающие, они еще и очень полезны, потому что содержат большое количество витаминов. Для примера возьмем самый простой рецепт – цитрусово-банановый смузи. Для его приготовления понадобится:

• 4 крупных апельсина
• 1 красный грейпфрут
• 3 банана
• Лед

Из апельсина и грейпфрута выжать сок и залить его в блендер. Банан порезать на небольшие кусочки и положить туда же. Добавить лед и смешать все до однородной массы. После этого можно подавать к столу.

Квас

[показать]Откровенно говоря, я терпеть не могу этот напиток. Во всяком случае, любой квас, продающийся в бутылочках или баночках, я не буду пить даже в самую страшную жару. При этом я прекрасно помню, с каким удовольствием в детстве пила домашний, приготовленный бабушкой квас. А все потому, что домашний и покупной квас – это два совершенно разных напитка. Предлагаю вспомнить, как готовится домашний хлебный квас. Дело это непростое и долгое, но оно того стоит. Для его приготовления понадобится:

• Полбуханки ржаного хлеба
• 3 литра кипяченой воды
• 25-30 г сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Изюм

Хлеб надо нарезать на небольшие ломтики. Кусочки выкладываем на противень и ставим в слабо нагретую духовку. Сушим сухари около 10-15 минут на медленном огне, затем выключаем духовку, оставив в ней противень.

Сухари выкладываем в трехлитровую банку и заливаем водой по "плечики". Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остыть. В стакане воды разводим сухие дрожжи. Когда вода в банке остынет, выливаем туда разведенные дрожжи, перемешиваем. Банку накрываем крышкой и ставим в теплое место на 2 дня. После этого квас надо процедить через марлю, чтобы отделить гущу. В получившийся напиток добавляем оставшийся сахар и изюм, закупориваем и ставим в холодильник. Через сутки квас можно пить.

А гущу можно не выкидывать, а отложить в отдельную банку. Потом ее можно использовать как закваску.

Земляничный квас

Фруктовые квасы готовятся по похожей технологии, только в качестве закваски в них используются не сухари, а фрукты и ягоды. Как, например, в земляничном квасе. Для его приготовления понадобится:

• 800 г земляники
• 250 г сахара
• 4 л воды
• 25 г дрожжей
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Ягоды помыть, перебрать, слегка размять, залить горячей кипяченой водой и довести до кипения. Отвар настаивать в течение 2-3 часов. Затем процедить сквозь несколько слоев марли, добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и поставить для брожения на 6 – 10 ч. Потом еще раз процедить, охладить и можно пить!

Рецепт Освежающий напиток"Липтон" от Юлии Высоцкой.

[показать]

Воду вскипятим.Положим нарезанный на кубики лимон и апельсин,прокипятим все вместе около 15 минут.Затем положим чай,прокипятим еще 10 минут.Затем идет сахар и корица.И еще поварим все вместе 15 минут. Снимем чай с огня,и дадим остыть в холодильнике. В стакан положим лед,вставим трубочку нальем наш напиток и готово!!! Украсим листиком мяты) Очень хорошо утоляет жажду!)

 

 Пейте на здоровье, это не только вкусно , но и полезно!

 

Рецепт своего любимого "Турецкого лимонада" я уже давала. 

Рецепт можно посмотреть здесь.

[показать]Источник:

по материалам сайтов:http://vvv2010.livejournal.com/940715.html

http://test.superstyle.ru/22jun2011/leto_lyubit_lyod?page=3

http://www.koolinar.ru/recipe/view/102567

http://www.edimdoma.ru/retsepty/9777-osvezhayuschiy-napitok-lipton-doma

http://receptik.3dn.ru/news/osvezhajushhie_napitki_dlja_leta/2011-07-09-2