Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
Источник:http://www.bankreceptov.ru/salting/
фото:http://www.liveinternet.ru/users/4360454/post162862636/