Пирог с капустой.

[576x432]
 

[300x225]

тесто:

• 200 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 500 г муки
• соль

начинка:

• 1 кг капусты
• 150 г лука
• 2 яйца
• соль
• перец
• растительное масло

[300x225] В теплое молоко добавить дрожжи.

 

[300x225] Добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.

 

[300x225] Через 15-20 минут опара должна подняться.

 

[300x225] Добавить в нее масло, перемешать.

 

[300x225] Добавить яйца, немного посолить, перемешать.

 

[300x225] Добавить муку, замесить тесто.
Поставить в теплое место.

 

[300x225] Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

 

[300x225] Его надо обмять, и еще раз дать подняться.

 

[300x225] Готовим начинку.
Лук мелко покрошить.

 

[300x225] Капусту нашинковать соломкой.

 

[300x225] На растительном масле обжарить лук.

 

[300x225] Добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20-30 минут).

 

[300x225] Яйца взбить.

 

[300x225] Добавить яйца к капусте, перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.
Остудить.

 

[300x225] Тесто разделить на две части.
Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить на противень.

 

[300x225] На тесто выложить начинку.

 

[300x225] Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.

 

[300x225] В серединке сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.

 

Приятного аппетита!

[показать]

Источник: Рецепт от Анастасии Скрипкиной, 

сайт http://www.say7.info/