Торт «Монастырская изба»
Для приготовления вам потребуются:
мука - 3,5 стакана
сахар - 1 стакан
сметана — 200 г
сливочное масло - 250 г
соль - 1/3 ч. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
Для крема:
густая сметана - 600−700 г г
сахарная пудра - 1 стакан
вишня или черешня - 800 г
Способ приготовления:
Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 15 частей. Из каждого куска раскатать прямоугольник размером примерно 20×7 см. По центру выложить цепочку из вишен без косточек (если используете замороженные ягоды, разморозьте и обсушите их). Скрутить трубочкой. Края аккуратно защипать, в том числе и боковые. Уложить на противень швом вниз. При укладывании нужно мерить длину каждой заготовки линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать полоски. Это нужно для того, чтобы торт получился ровный и красивый. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Для приготовления крема взбить сметану с сахарной пудрой.
На блюдо плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Смазать слоем крема и на него 4 трубочки. Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка. Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.
Если хочется, чтобы трубочки были твердыми и слегка похрустывали, то подавать торт необходимо сразу после сборки. Если торт делается заранее, то перед подачей его нужно хорошо охладить в холодильнике, иначе возникает ощущение мокрого теста.
Источник:http://kitchensecrets4you.com/