Берем свежие шампиньоны, шляпки отделяем от ножек. Ножки режем мелко, луковицу режем мелко - и на сковороде пережариваем. Трем твердый сыр и перемешиваем с ножками, туда же добавляем майонез. Наливаем в пиалу масло растительное и каждую шляпку обмакиваем в масле (масла не жалеть - для того, чтобы в духовке шляпка не скукоживалась) и начиняем. Берем противень или посуду для запекания, смазываем растительным маслом и складываем наши вкусненькие шляпочки. Ставим в духовку и запекаем до готовности.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/7837C55068AC2C0E.html