1 кг картофеля
50 г зеленого лука - перо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложка перца
2 чайные ложки оливкового масла
130 г ветчины
100 г сыра

В духовку установить противень в самое нижнее положение. Предварительно подогреть духовку до 220 градусов.
Картофель уложить в кастрюлю и залить холодной водой на 1-1,5 см выше клубней. Накрыть крышкой и довести до кипения. Не варить, а слить кипяток и охладить в проточной воде. Нужно дождаться, чтобы картофель достаточно остыл. Теперь его следует натереть на крупной терке. В большой миске смешать тертый картофель, нарезанный лук, соль и перец.
Форму для запекания (или сковородку) смазать 1-й чайной ложкой растительного масла. Половину картофельной смеси равномерно выложить на дно формы. Ветчину и сыр равномерно поместить сверху. Оставшуюся картофельную смесь выложить сверху. 1 чайную ложку растительного масла распределить по поверхности. Поставить в духовку и запекать, пока пирог не станет золотистым. Это приблизительно 30 минут.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/BFBDCFAFD617B5E.html