Для песочного теста нам понадобится:
2 стакана муки (250 г)
1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды
небольшая щепотка соли.

Начинка - 1 апельсин (с кожурой!) порезать на кусочки, убрать косточки, взбить в блендере (можно через мясорубку) со 160 г сахара и 1 ст.л. крахмала.

Для приготовления теста просейте муку, добавьте к ней сахар и перемешайте. Разбейте в муку яйцо, перемешайте. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Соду добавьте в сметану, хорошо перемешайте и вылейте в емкость с мукой.Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и добавьте в тесто. Тесто быстро вымесите,
заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 2 части, тонко раскатать, намазать начинкой и закрутить рулетом, переложить на противень и уже там разрезать. Выпекать в горячей 180 гр. духовке 15 мин до румяного цвета.
Слой начинки не должен быть густой, особенно край.

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/43F3EBE063F490CA.html
[600x450]