5 кг капусты нашинковать, 200-300 г моркови потереть на крупной терке. Перемешать, приминая руками и добавив 100 г соли, 150- 200 г сахара, лавровый лист, душистый горошек, тмин. Разложить в банки и оставить в тепле дня 4-5. Протыкать палочкой время от времени для выхода газа. Утрамбовать поплотнее, закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/72D181B9D254452.html
[600x450]