Мясо хорошо отбить, посыпать солью и перцем, дать постоять минут 30. За это время нарезать очищенное яблоко тонкими кружками.
Мясо обжарить с двух сторон. Сложить в форму, сверху положить яблочные кружочки, залить сметаной и поставить в разогретую духовку на 40 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.
Яблоко делает вкус мяса более тонким и ароматным.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/795236061FA7F925.html