1 свежая скумбрия
2 больших моркови
3 больших луковицы
5 яиц
250 г майонеза

Приготовление: отварить рыбу в подсоленной воде. Охладить, отделить от костей. Обжарить лук (полукольцами) с морковкой (натереть на крупной терке). Отдельно взбить яйца с майонезом. В форму, смазанную маслом, выложить половину овощной смеси, на нее разложить рыбу, а затем и вторую половину смеси. Все это залить яйцами с майонезом.
Запекать 15-20 мин в духовке.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/254E1C33BE94381D.html