4 яйца
2 чашки сахара
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. соли
1 чашка порубленных любых орехов (изюм, курагой)
1 1/2 чашки раст.масла (можно меньше)
3 чашки натертой на крупной терке моркови
2 чашки муки смешать с 2 и 1/2 ч.л. пекарского порошка. Все смешать, выложить в форму с пекарской бумагой и выпекать при 180 гр. до готовности.
Когда будет готов, сверху можно полить белой глазурью или сахарной пудрой посыпать.

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/33DB18D7D9CBD14B.html