На 5 литровых банок 5 кг помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 1,5 кг моркови, 2 ст.л. семян укропа, 300 г зелени петрушки, 8-10 лавровых листочков, 5 г черного перца горошком, соль по вкусу.
Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 20 минут.Перец пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, зелень измельчить. В томаты добавить болгарский перец, морковь, семена укропа и поварить еще 20 минут. Добавить остальные компоненты и перемешать. Помешивая, варить 7 минут, разложить в стерильные банки и сразу закатать. Банки укутать. Эту приправу можно класть не только в борщ, но и в другие блюда, в том числе и в пиццу. А еще можно есть просто ложками - очень вкусно.