1. Вареную колбасу нарезать кружками толщиной 0,5 см; обжарить с одной стороны на сливочном масле - получится "тарелочка".
2. Вареную свеклу натереть на терке, соленый огурчик порезать мелким кубиком, 2-3 зубчика чеснока измельчить, ингредиенты
смешать, заправить майонезом или растительным маслом - кому как нравится.
3. В "тарелочки" положить закусончик горкой, украсить веточкой зелени.
4. Дно сервировочной тарелки выстелить листьями салата, сверху выложить"тарелочки" из колбасы.

http://my.mail.ru/community/vvp/3C802D95EBF282EC.html