[600x450]
1 желток, 2 ч.л. готовой горчицы (можно меньше - столько островато), 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст. (200 мл) растит.масла, 1 ч.л. 9% уксуса.
Растереть желток с горчицей, солью, сахаром до посветления всей массы. Затем взбить массу миксером (блендером). Постепенно добавить масло порциями тонкой струйкой. Когда вся масса станет однородной, добавить уксус и хорошо перемешать.

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/10F9A886DA5EFD00.html