Это  сметанное тесто для пельменей ,да и для вареников оно отличное, не требует  никаких подсыпок муки при лепке и  раскатывании. Лепить с него одно удовольствие - всегда чистая кухня. Вкусное и нежное!

Ингредиенты: 

- 200 мл сметаны 
- 2 стакана муки 
- 1/2 чайной ложки соли 

Приготовление с clck.ru/QVAgv

В сметану добавить соль, размешать, добавить муку. Замесить довольно крутое тесто.

Положить в чашку и накрыть полотенцем, дать отдохнуть примерно 1 час.  А если получится, то можно забыть о нем и часа на 3. 

За это время молекулы муки, и сметаны подружатся и тесто будет мягким, эластичным. 

Варить вареники и пельмени, как обычно в соленой воде.