В необыкновенной по красоте чайной розе, природа объединила благоухание, нежность и множество целебных свойств. Ещё с древних времён считалось, что вдохнув аромат цветка, исчезала головная боль, повышался тонус, укреплялось сердце и, даже проходили воспалительные процессы.
 
В Древней Персии из лепестков готовили розовое масло, которое сейчас пользуется популярностью в косметологии. Кроме того, из чайной розы варили необычайно вкусное лакомство – варенье.

1.Как варить варенье из лепестков чайной розы
ИНГРЕДИЕНТЫ
розовые лепестки 600 г
сок лимона из 1 плода
сахарный песок 1,5 кг
вода 1 стакан
розовое масло несколько капель
 
Лепестками застилают спальное ложе, украшают романтический вечер, но лучшим вариантом их применения, считается приготовление варенья – вкусного, полезного и необычайно ароматного.

Процесс приготовления:
Промытые и обсушенные лепестки переложить в посуду (в идеале эмалированную) и смешать с лимонным соком
Насыпать 1/6 часть от общего количества сахара. Оставить ингредиенты минимум на 4 часа;
Из воды и оставшегося количества сахара сварить сироп, не забывая в процессе варки снимать пенку
В кипящий сироп засыпать розовые лепестки
Проварить варенье на среднем огне не больше четверти часа;
Готовность лакомства определяют по лепесткам. Если они не плавают на поверхности и стали мягкими – варенье готово
Перед снятием с плиты капните розовое масло, которое сделает аромат более насыщенным.
===========
2.Варенье из розы чайной с лимоном
В этом рецепте благодаря наличию цитрусового фрукта полезность варенья удваивается в 2 раза, а значит, приготовив его заранее никакие простудные заболевания не страшны.

Компоненты рецепта:
лепестки красных и розовых чайных роз – 1кг. 500 гр;
лимон;
сахар – 1кг. 500 гр.;
дистиллированная вода – 1 л.
Время варки: 10 минут + 1 сутки на выстаивание.

Лимоны вместе с цедрой мелко нашинковать и смешать с заранее подготовленными лепестками;
Залить водой, вскипятить, убавить огонь и продолжить варку;
Снять с плиты и оставить на сутки;
Спустя день отжать полученную массу;
В оставшийся отвар всыпать сахар и продолжить варку до готовности;
Разлить получившееся варенье по банкам и закатать.
=============
3.Рецепт варенья из лепестков роз с мёдом
В народе это варенье более известно, как «Розовый мёд» и подходит для употребления детьми, но только при одном условии: отсутствие аллергической реакции на мёд.

Компоненты рецепта:
мёд – 100 гр.;
розовые лепестки – 80 гр.;
очень горячая кипячёная вода – 0.5 стакана.
Время варки: 20 минут + сутки на выстаивание.

Розовые лепестки залить кипячёной водой и томить четверть часа на медленном огне;
Снять с огня и в течение суток настаивать при комнатной температуре;
На следующий день в массу из лепестков роз добавить мёд и варить до получения однородной консистенции.
Помните, что розовый мёд больше относят к лекарственному составу, чем к ежедневному лакомству. Поэтому принимать его надо при необходимости.
==================
4.Розовое варенье в блендере без варки
Так как в этом рецепте отсутствует термическая обработка, то варенье будет храниться исключительно в холодильнике, а срок употребления продлиться надолго. А раз варить его не придётся, то и рецепт можно отнести к числу быстрых и простых.

Необходимые компоненты рецепта:
розовые лепестки– 100 гр.;
сахар – 2 гранёных стакана;
сок лимона.
Время варки: 20 минут + 6 часов на выстаивание.

Лепестки аккуратно промыть и обсушить;
Переложить в посуду (фарфоровую либо эмалированную) и полить с соком лимона;
Насыпать сахар и ещё раз перемешать;
Оставить на 6 часов. Каждые 2 часа перемешивать;
Переложить массу в блендер и взбивать до получения однородной консистенции;
Заполнить получившимся вареньем банку и хранить в холодильнике.
================
5.Как варить варенье из чайной розы в мультиварке
Красивому цветку нашли применение не только в косметологии, но и в кулинарии. Однако опытные хозяйки, идущие в ногу со временем, уже давно не варят варенье на плите, ведь для термической обработки у них есть мультиварка.

Необходимые компоненты рецепта:
лепестки роз – 350 гр.;
дистиллированная вода – 6 л;
сахар– 1 кг.;
кислота лимонная – 30 гр.
Время варки: 30 минут.

В кухонном аппарате включить режим «Варка»;
Влить воду, насыпать лимонную кислоту ( 0.5 ч. л.), сахар и варить сироп до лёгкой густоты;
Остальной лимонной кислотой засыпать лепестки и немного перетолочь либо обмять руками, чтобы роза выпустила сок. Но не надо увлекаться, чтобы масса не превратилась в кашу;
Всыпать лепестки в загустевший сироп и варить четверть часа в том же режиме.
За это время варенье немного потемнеет и вам останется лишь перелить лакомство по банкам.
=================
6.Варенье из цитрусовых фруктов с цветами
варенье из розы

Компоненты рецепта:
лепестки чайных роз – 80 гр.;
лимонный сок – 15 мл.;
сок апельсина – 10 мл.;
дистиллированная вода – ¼ стакана;
сахарный песок – 250 гр.
Время варки: 45 минут.

Лепестки промыть, обсушить;
Из остальных ингредиентов сварить слегка густой сироп;
Засыпать в готовый сироп лепестки. Варить полчаса;
Готовое лакомство разлить по банкам.
============
7.«Диетическое» варенье
Необходимые компоненты рецепта:

лепестки роз – 700 гр.;
холодная дистиллированная вода – 1 стакан;
кислота лимонная – 2 ч. л.;
сахар – 1 кг. 200 гр.
Время варки: 25 минут
Поместить лепестки в эмалированную посуду и засыпать полстакана сахара;
При помощи деревянной ступки растереть ингредиенты в однородную массу;
В воду всыпать 500 гр. сахара вскипятить;
Варить 5 минут;
В кашу из розовых лепестков всыпать остатки сахара (600 гр.);
Влить горячий сироп и поставить посуду на плиту;
Варить на слабом огне не более 12 минут;
Готовое варенье перелить в банки.
===============
8.Рецепт цветочного варенья с добавлением винной кислоты
Необходимые компоненты рецепта:

лепестки роз – 125 гр.;
сахар – 1 кг.;
холодная дистиллированная вода – 0.5 л;
кислота винная – 1 ч. л.
Время варки: 20 минут.

Промытые лепестки обсушить на полотенце;
Сахар объединить с водой и поставить вариться;
Как только при кипении образуется пенка необходимо её снять и всыпать в сироп лепестки;
Варить до лёгкой густоты;
Во время варки лакомство приобретёт неприятный зелёный оттенок. В это время необходимо влить винную кислоту;
С добавлением последнего ингредиента цвет варенья станет розовым;
Проварить ещё минут 5.
=============
9.«Ленивое» варенье
Необходимые компоненты рецепта:
лепестки роз – 300 гр.;
вода – 600 мл;
сахар – 600 гр.;
лимонная кислота – 1.5 ч. л.
Время варки: 40 минут.

Лепестки вымыть и высушить;
В кастрюлю залить воду, всыпать сахар и 0.5 ч. л. кислоты. Варить 20 минут;
Оставшуюся лимонную кислоту перемешать с лепестками и перетолочь;
Выложить массу в сироп и варить ещё 15 минут;
Готовое лакомство разлить по банкам.
====
Полезные советы и хитрости опытных хозяек

для приготовления используйте розовые или красные лепестки. Как правило, они придаю лакомству красивый оттенок и насыщенный аромат;
если используете 2 вида лепестков, помните, что красные по сравнению с розовыми намного грубее. Поэтому во время варки проверяйте лакомство на вкус, лепестки обоих оттенков должны быть мягкими;
самое важное правило перед варкой – время сбора цветов. В идеале нужно собирать на рассвете, когда розы максимально раскрывают свой аромат;
ни в коем случае не варите варенье из покупных цветов. В большинстве случаев есть риск отравиться, так как многие растения выращены на основе химикатов;
готовое лакомство после варки можно разделить на 2 части: сироп и лепестки. Первую используют в приготовлении ликёров или настоек, а вторую добавляют в качестве начинки в кондитерские изделия;
никогда не забывайте о лимоне или лимонной кислоте. Именно этот ингредиент позволит лакомству сохранить свой яркий и насыщенный цвет.
Удачного вам приготовления варенья из розы и отличного настроения!