ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Чеснок 1 зубчик

🔸 Растительное масло 500 мл

🔸 Тертый имбирь 1 ч.л.

🔸 Свиной фарш 100 г

🔸 Замороженные овощи 50 г

🔸 Кунжутное масло 1,5 ст.л.

🔸 Соевый соус 2 ч.л.

🔸 Тесто вонтон 10 шт.

🔸 Яичный желток 1 шт.

🔸 Соль по вкусу

🔸 Перец черный молотый по вкусу

🔸 Кетчуп 1 ч.л.

🔸 Соус табаско по вкусу

🔸 Молотый перец чили щепотка

🔸 Молотый кориандр 1 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Разогреть фритюрницу или наполнить глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогреть до 190 градусов. Если у вас нет термометра, то чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб обжарится до коричневой корочки за 40 секунд.

 

2. На отдельной сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить измельченный чеснок, натертый корень имбиря, свиной фарш. Добавить приправы. Подержать на огне, пока фарш не поджарится.

 

3. Добавить овощную смесь, кунжутное масло и соевый соус. Продолжать обжаривать, помешивая, 2–3 минуты — до готовности фарша, при этом овощи должны остаться хрустящими. Переложить массу на противень и распределить по всей поверхности, чтобы быстрее остыла.

 

4. Для каждой порции раскатать тесто. Полную ложку смеси положить ближе к короткому краю теста и прикрыть тестом сверху, с двух длинных сторон подвернув тесто. Смазать яичным желтком и закатать ролл.

 

5. Обжаривать роллы в масле 1–2 минуты — до хрустящей коричневой корочки и выкладывать на бумажное кухонное полотенце.

 

6. Приготовить китайский соус: смешайте кунжутное масло, кетчуп, табаско, соевый соус, чили, кориандр.

 

7. Перелить соус в соусники и поставить на сервировочные тарелки, рядом выложить роллы.

 

Приятного аппетита!