1 кг алычи, 10 л воды, 100 г сахара или меда, 50 г мяты

Плоды алычи разрежь на половинки и вынь косточки. За­тем залей водой и вари 30—40 мин. Когда отвар немного остынет, процеди его и добавь в него мед или сахар и при­готовленный заранее настой мяты. Для мятного настоя за­лей траву мяты 1 стаканом кипятка, подогрей на водяной бане в течение 10—15 мин или просто дай настояться, а ког­да настой остынет, процеди его. Смесь хорошенько разме­шай, чтобы растворить сахар или мед. Готовый квас разлей по бутылкам, укупорь их и помести в холодильник.

КСТАТИ, в этом рецепте настой мяты можно заменить на­стоем душицы.

http://zakatki.com/sliva-alycha/alychovyy-kvas-s-matoy.html