Вишня сушеная — ценный диетический продукт, который улучшает аппетит, а также помогает больным анемией. Сушеная вишня это также востребованное кондитерское сырье, широко используемое для приготовления тортов, десертов и других лакомств. Особую ценность вишневым плодам придает содержание в них кумаринов с преобладанием оксикумаринов, которые способствуют нормализации свертывания крови. Следовательно, потребление плодов вишни предупреждает инфаркты, связанные с образованием тромбов.
Красная сладкая ягода вишни символизирует мягкость натуры, происходящую из добрых дел. Иногда вишню называют райской ягодой. Как дерево, приносящее цветы раньше, чем листья, вишня символизирует то, что человек рождается в этом мире нагим, и нагим же его принимает земля.
Интересно, что у китайцев вишня символизирует весеннее цветенье, надежду, юность, мужество, а также женскую красоту и женское начало в природе. В христианстве вишня — райский плод, доброе дело, нежность. У японцев олицетворяет процветание, богатство, а цветок вишни является эмблемой Японии.
А вот и моя вишня
http://eda.mk.ua/interesting/vse-o-suhofruktah-frukty-i-yagody/
Вишня сушеная с косточками
Взять хорошо созревшую темноокрашенную вишню, плодоножки удалить и тщательно вымыть. Чтобы ускорить процесс сушки, плоды опустить на несколько секунд в однопроцентный раствор питьевой соды и охладить в холодной воде. Дать воде стечь, немного подсушить вишню, затем сушить при температуре 52 - 56 °С, а когда плоды хорошо подвянут, прервать процесс сушки. Затем сушить при более высокой температуре - около 80 °С. Хранить сушеную вишню в полотняных мешочках в сухом, хорошо проветриваемом месте.
Вишня сушеная без косточек
Подготовить вишню и сушить сначала так, как указано в предыдущем рецепте. Когда вишня хорошо подвялится при температуре 52- 56 °С, палочкой выдавить из нее косточки, а затем досушивать при температуре около 80 °С.
Вишня сушеная сладкая 1
Приготовить сахарный сироп: в 1 литре воды растворить 800 грамм сахара и довести до кипения. Вишню без косточек партиями опускать в кипящий сахарный сироп. Варить 5 - 8 минут. Затем отделить вишню на дуршлаге, дать сиропу полностью стечь. Вишню выложить на подносы для сушки. Сушить при температуре 40 - 45 °С. Готовая вишня должна быть достаточно мягкой и эластичной. Хранить ее в плотно закрытых стеклянных банках.
Вишня сушеная сладкая 2
Вишню вымыть, высыпать в эмалированный таз и залить кипящим сахарным сиропом. Выдержать сутки, затем довести до кипения. Вишню вынуть, дать стечь сиропу, рассыпать плоды на противни и сушить на слабом огне в духовке с приоткрытой дверкой. Хранить в стеклянных банках под крышкой. Сушеную вишню перед употреблением тщательно вымыть, замочить на 8 - 12 часов в холодной воде и в той же воде сварить.
На 1 кг вишни, 120 грамм сахара, 1/2 стакана воды.
http://www.marmeladov.ru/articles/id/82/