Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Крем заварной с мукой (основной)

[248x149]
-молоко - 1 3/4 стакана,
-яйца - 2 шт,
-сахар - 1 стакан,
-мука - 2 ст. ложки,
-сливочное масло - 2 ч. ложки,
-ванильный сахар - 1 ч. ложка

Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая. Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.

* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)

http://sliunkitekut.ru/