Тесто для пиццы на кефире
[показать]
Тесто для пиццы, как правило, готовится не дрожжевое, но в последнее время обрел популярность именно такой вид теста для пиццы. Преимущество же теста, приготовленного на кефире в том, что не надо тратить время на созревание, как при дрожжевом тесте. Готовое тесто сразу же можно раскатывать, начинять начинкой и ставить выпекаться. Рецепт данного теста рассчитан на 4 коржа для пиццы среднего размера.
Ингредиенты для рецепта Тесто для пиццы на кефире:
Мука высшего сорта – 9 ст. ложек плюс 3-4 ст. ложек на подсып, яйцо – 1 шт., 450 мл. кефира, сода-0,5ч.ложки, гашеная уксусом, соль - 0,5 ч.ложки, для начинки: вареное мясо курицы, сыр, кетчуп, маслины
Приготовление рецепта Тесто для пиццы на кефире:
1) Муку высшего сорта просеять, высыпать в глубокую тарелку или кастрюльку.

2) Сделать в нем углубление и добавить туда яйцо.

3) В кефир добавить соль, соду, гашенную уксусом, хорошо размешать.

4) Влить кефир в муку и размешать. Руками замесить тесто. При необходимости добавлять муку на подсып. Тесто должно быть мягкой консистенции, такой, чтобы его можно было брать и разделывать руками.

5) Из мягкого теста раскатываем лепешку толщиною примерно полсантиметра. Выкладываем ее на круглую сковороду или противень, делаем по бокам бортики.

6) В середину выкладываем любую начинку (например, такую) и ставим в духовку выпекаться.
[показать]
источник: pechenuka.ru/