Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат-закуска «Панцанелла»

[показать]

Что может быть лучше летнего блюда, чем хлеб со спелыми помидорами! Прибавьте сюда еще ароматную заправку, слегка остренькую и аппетит будет даже в жару!

10 шт. (1 кг.) помидоры
6 кус. (180 гр.) xлеб белый (xлеб должен быть подсохший (вчерашний), xорошо использовать хлеб из муки грубого помола)
3 шт. (300 гр.) cельдерей стебель
1 шт. (75 гр.) лук репчатый красный
1 ст. л. (15 гр.) уксус винный
1 зуб. (6 гр.) чеснок
5ст.л. (50 гр.) масло оливковое
по желанию запеченный перец или перец-лечо, очищенный от кожицы - 3 шт.
килька - 7-8 филе
a также зелень (базилик)
соль, перец, сахар - по вкусу

С хлеба срежьте корочку. Если хлеб мягкий подсушите его на сковороде или в духовке и нарежьте кубиками на "один укус".
[показать]
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу.
[показать]
Очистите от зерен.
[показать]
Нарежьте кубиками.
[показать]
Сельдерей и лук мелко нарежьте.
[показать] [показать]
Чеснок пропустите через пресс.
[показать]
Перец порезать кусочками.
[показать]
Приготовление заправки: мякоть помидоров протрите через ситечко от косточек.
[показать]
Смешайте сок помидоров, уксус, оливковое масло, соль и перец. Добавьте щепотку сахара, лук и чеснок.
[показать]
Приготовление блюда: cмешайте хлеб с помидорами и заправкой. Добавьте нарезанный перец. Хорошо вымешайте.
[показать]
В хлебную смесь добавьте сельдерей и лук.
[показать]
Добавьте зелень и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 мин.
[показать]
После блюдо можно подать просто в салатнике или выложить в специальное кольцо (можно его изготовить из двухлитровой бутылки или консервной банки).
[показать]
Сверху украсьте зеленью, полосками перцев и килек.
[показать]

cлова и фото автора

источник