Груши маринованные
[показать]

Ингредиенты

груши
для маринада (на один литр воды):
2-3 столовые ложки сахарного песка
2-3 столовые ложки уксуса
пряности по вкусу

Приготовление

Отбираем спелые груши, тщательно промываем. Маленькие и средние груши маринуем целыми, а вот крупные нарезаем на 2-4 части и удаляем семена. В большой кастрюле вскипятим воды (кладем на каждый литр одну чайную ложку лимонной кислоты). Бланшируем груши около пяти минут, достаем и охлаждаем в воде. В стеклянные банки добавим гвоздики, душистого и черного перца горошком. Далее положим груши. В отваре, в котором бланшировали груши, растворяем сахар, добавляем уксус и заливаем приготовленным маринадом груши. Пастеризуем банки при 85 °С: пол-литровые — двадцать минут, литровые — тридцать, а вот трехлитровые — 40-50 минут. Далее закатаем крышками.