Пате "Эффект фуа гра"

[444x400]Ингредиенты:

• печень индейки 500 г
• куриная грудка 300 г
• масло сливочное 50 г
• морковь крупная 1 шт.
• лук репчатый крупный 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• черный молотый перец и соль по вкусу
• сыр твердый копченый 100 г
• яйцо куриное 3 шт.
• сливки 10% 150 мл.
• сметана 5 ч. л.

Способ приготовления: Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, положить промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, соль, перец и лавровый лист. На сильном огне слега поджарить, потом убавить огонь до минимума и тушить 20 минут. Дать немного печени и овощам остыть, убрать лавровый лист, массу измельчить в блендере вместе с сыром, вбивая по одному яйца и вливая сливки (по консистенции масса должна напоминать сметану). Несколько толстостенных форм для выпечки (лучше керамических) смазать маслом, наполнить их паштетной массой и украсить узорами из сметаны. Выпекать в духовке, разогретой до 200`C около 35 минут, затем остудить и поставить в холодильник.

[275x400]

Подавать с ломтиками хлеба.

Наталья Петрова