Паштет из куриной печени с луковым конфитюром

[329x400]Ингредиенты:

• куриная печень 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• сливки 35% 70 мл
• масло растительное 30 мл
• масло сливочное 80 г
• тимьян по вкусу
• соль 1/2 ч. л.

луковый конфитюр

Способ приготовления: Печень замочить в холодной воде, затем воду слить, печень обсушить. Лук очистить, порезать соломкой. В двух сотейниках разогреть растительное масло пополам со сливочным. В одном сотейнике поджарить печень, добавить тимьян, по вкусу посолить, тушить под крышкой 7 минут. В другой бросить лук, слегка обжарить, немного посолить, залить сливкам и потушить до мягкости под крышкой. Лук и печень вместе с маслом и сливками переложить в блендер, довести до однородного состояния. В горячем виде разложить в порционные стаканчики, сверху выложить заранее приготовленный луковый конфитюр и поставить в холодильник на 1-2 часа. Конфитюр можно использовать не только луковый. Подобный, нежный паштет будет прекрасно сочетаться с конфитюром из брусники, малины, апельсинов.

[267x400]

Попробуйте.
 

Автор Наталья Петрова,