• Авторизация
Дневник dan06 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками 20-09-2011 13:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение

Без заголовка

[показать]

Ингредиенты для "Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками"
Рецепт "Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками"
[показать] Сначала приготовим опару. Дрожжи развести в 150 мл теплого молока. Добавить 1 ст.л. сахара и 30г муки. Тщательно размешать, накрыть пленкой и оставить минут на 20, пока не образуется пышная «шапка».

[показать] Теперь необходимо замесить тесто. Для этого просейте остальную муку в миску, добавьте 45г сахара, творог, растопленное масло, 2 яйца, щепотку соли и опару. При необходимости творог измельчите блендером. У меня творог был домашний, я просто размяла его руками. Тесто должно быть мягким и может слегка липнуть к рукам. Не добавляйте муки – не нужно забивать тесто мукой. Тесто необходимо вымесить и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло. Миску затяните пленкой.

[показать] Для начинки нам понадобятся запеченные яблоки. Я поставила их в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности (800Вт). Предварительно наколите их вилкой.

[показать] Затем мякоть нужно выскоблить чайной ложкой и измельчить в блендере.

[показать] Готовим начинку. В кипящее молоко (250 мл) тоненькой «струйкой» засыпьте манку и проварите пару минут. В чуть остывшую массу добавьте яблоки, 4 желтка, смешанных с сахаром, ванильный сахар. Все тщательно размешайте.

[показать] Белки тщательно взбейте со щепоткой соли.

[показать] Аккуратно введите их в начинку. И хорошо размешайте.

[показать] Тесто нужно выложить в смазанную маслом форму так, чтобы получились бортики. Форма у меня диаметром 26 см.

[показать] В середину осторожно выложить начинку…

[показать] Сверху посыпать измельченными грецкими орехами.
Оставить минут на 20 для расстойки.

[показать] Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов. Через 20 минут после начала выпечки я прикрыла пирог бумагой. Проверять пирог на готовность нужно лучинкой. Но втыкать ее в бортик. Начинка в горячем виде «колышется», потом застынет и слегка осядет, но останется нежная и воздушная. Напоминает суфле.


Приятного аппетита!
 
www.povarenok.ru/recipes/show/60180/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками | dan06 - Дневник dan06 | Лента друзей dan06 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»