[показать]

Салаты из отварных овощей

Винегрет

Смешать, нарезанные кубиками, варёные свёклу, морковь, картофель. Добавить квашеную капусту и лук, репчатый или зелёный. Заправить растительным маслом, при желании можно посыпать молотым перцем.

Салат из свёклы

Варёную свёклу натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый чеснок или репчатый лук, заправить растительным маслом.

Салат из свёклы с фруктами

Варёную свёклу натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый чернослив, или курагу, или изюм, или грецкий орех. Заправить сметаной.

Салат из свёклы с хреном

Варёную свёклу натереть на крупной тёрке, корень хрена натереть на мелкой тёрке. Всё смешать и заправить растительным маслом.

Салат из моркови с брюквой

Морковь и брюкву почистить, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Долить холодной воды так, чтобы овощи были слегка прикрыты водой. Тушить до готовности. Готовые овощи остудить. Посыпать красным молотым перцем и полить сметаной.

Салат из отварной моркови

Морковь нарезать кружочками и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Горячую морковь выложить на плоское блюдо и полить заправкой из сливок, смешанных с рубленой зеленью петрушки. В кулинарных книгах этот рецепт встречается под названием "Морковь по-парижски".

Салат из картофеля

Отварной картофель нарезать кубиками, репчатый лук – кольцами, чеснок мелко порубить. Смешать все овощи, заправить растительным маслом. В такой салат можно добавить солёный или свежий огурец.

Салат из кабачков

Кабачки отварить и нарезать кубиками. Болгарский перец и репчатый лук нарезать соломкой.

Добавить помидор и чеснок. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом, смешанным с соком лимона.

http://www.zdoroveat.ru/node/11
[показать]