Это цитата сообщения СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ-З
Сладкий перец с кукурузой
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт сладкого перца раздельного питания на 4 порции:
2 зеленых и 2 красных стручка сладкого перца,
1 большая круглая репчатая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки оливкового масла,
Соль,
черный острый перец,
1/2 ч. ложки прованской зелени,
1/8 л сухого белого вина,
100 г консервированной кукурузы
в зернах,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.
Приготовление сладкого перца раздельного питания
• Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена.
• Половинки стручков нарежьте кубиками.
• Очистите лук и чеснок и мелко порубите.
• На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем чеснок.
• Постоянно помешивая, добавьте овощи и обжарьте на среднем огне.
• Посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
• Полейте вином, закройте кастрюлю крышкой и потушите в течение 15-20 минут, время от времени перемешивая.
• Добавьте кукурузу, овощи доведите до кипения.
• Посыпьте петрушкой и подайте к столу.
Сладкий перец с кукурузой: если кукурузу заменить помидорами, нарезанными кубиками, то это блюдо будетнейтральным.
Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 185 ккал.
РИС с овощами по-индийски
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт риса раздельного питания на 4 порции:
250 г индийского риса «басмати»,
3 средних помидора,
имбирный корень,
6 горошин черного перца,
1/4 л овощного бульона,
1 большая репчатая луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки топленого или растительного масла,
1 кусок коричной палочки (длиной 5 см),
6 гвоздик,
2 большие черные капсулы кардамона, слегка растолченные,
1 лавровый лист,
1/2 ч. ложки куркумы,
1 ч. ложка соли,
600 г разных свежих овощей (например, зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови, цветной капусты т. п.),
кружки лимона.
Приготовление риса раздельного питания
• Рис тщательно вымойте, положите в воду на 20 минут, чтобы он немного разбух, затем обсушите в сите.
• Помидоры разрежьте на четыре части.
• Имбирный корень почистите и натрите на мелкой терке.
• Четвертинки помидоров, горошины перца, бульон и имбирь доведите до кипения и варите в течение 10-12 минут.
• Затем пропустите через сито и долейте пол-литра воды.
• Очистите лук и чеснок, порубите.
• Разогрейте жир, в течение нескольких секунд обжарьте в нем кубики лука и чеснока, коричную палочку, гвоздику, кардамон и лавровый лист.
• После этого добавьте рис и немного обжарьте, постоянно помешивая, примерно в течение 2 минут.
• Добавьте томатный бульон, куркуму и соль, все доведите до кипения.
• Кастрюлю закройте крышкой и варите 20-25 минут, пока в рис не впитается вся жидкость.
• Овощи почистите.
• Стручки фасоли разломайте на кусочки, горошек полущите, морковь нарежьте тонкой соломкой.
• В слегка подсоленной воде не очень долго сварите овощи вместе с цветной капустой.
• Овощи не должны развариться.
• После этого овощи обсушите в сите.
• Рис снимите с плиты, овощи положите поверх риса.
• Сразу же снова закройте кастрюлю крышкой и оставьте все потомиться еще в течение 5 минут.
• После этого рис разрыхлите и перемешайте с овощами.
• Гарнир переложите в горячую салатницу или на горячее блюдо, украсьте кружками лимона и подайте к столу.
Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 315 ккал.
• Рис в раздельном питании
Фаршированные томаты
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт фаршированных томатов на 4 порции:
8 крепких мясистых томатов,
Соль,
8 ст. ложек отварного неочищенного риса,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
несколько стеблей петрушки,
несколько листьев мяты,
черный острый перец,
3 ст. ложки оливкового масла для смазывания формы и помидоров.
Приготовление фаршированных томатов раздельного питания
• Томаты вымойте, срежьте верхушку в форме крышечки и чайной ложкой вычерпайте мякоть.
• Изнутри томаты немного посолите.
• Мякоть протрите через сито и перемешайте с отварным рисом и оливковым маслом.
• Очищенный зубчик чеснока и петрушку мелко порубите.
• Мяту нарежьте тонкой соломкой.
• Вместе с солью и перцем перемешайте с рисом.
• Духовку нагрейте до 200°С.
• Рисом наполните томаты и накройте их срезанными крышечками.
• Огнеупорную форму смажьте (лучше кисточкой) растительным маслом, поместите в нее томаты, смажьте оставшейся частью масла.
• Фаршированные томаты запеките на средней полке духовки примерно в течение 40 минут.
Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 380 ккал.
Жареный рис с лимоном по-восточному
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт жареного риса раздельного питания на 4 порции:
250 г неочищенного риса,
1/2 ч. ложки соли,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка черных горчичных семян,
1 ч. ложка куркумы,
4 ст. ложки рубленых орехов кэшью,
2 ст. ложки рубленого арахиса,
сок от 1 лимона,
2 ст. ложки рубленых листьев кориандра.
Приготовление жареного риса раздельного питания
• Рис вымойте, обсушите в сите.
• Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды и сварите рис в течение 25-30 минут.
• Пересыпьте рис в сито, обдайте холодной водой и дайте стечь всей воде.
• На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем семена горчицы, куркуму и орехи кэшью.
• Добавьте рис и, постоянно помешивая, тоже обжарьте.
• Сковороду снимите с плиты и рис перемешайте с лимонным соком.
• Гарнир переложите на блюдо и посыпьте листиками кориандра.
Рисовый гарнир с лимоном прекрасно сочетается с самыми разными овощами и салатами.
Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 405 ккал.
ЛАПША С БАКЛАЖАНАМИ
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт лапши раздельного питания на 4 порции:
4 маленьких или 2 больших баклажана,
2 ст. ложки оливкового масла,
400 г широкой лапши,
4 помидора,
2 мелко нарубленных луковицы-шалот,
2 зубчика чеснока,
Соль,
черный острый перец,
4 ст. ложки крупно нарубленного базилика,
100 г густых сливок,
50 г свеженатертого сыра пармезан,
40 г сливочного масла.
Приготовление лапши раздельного питания
• Помидоры очистите специальным ножом так, чтобы получилась длинная лента. Эту ленту отложите для украшения.
• Противень покройте алюминиевой фольгой, фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла.
• Баклажаны разрежьте вдоль и срезами вниз положите на фольгу.
• Противень поставьте на среднюю полку духовки и при температуре 150°С потушите баклажаны в течение часа.
• Мякоть баклажанов (она должна быть совершенно мягкой) вычерпайте из кожуры маленькой ложкой.
• Сварите лапшу «аль денте» (не разваривая ее полностью) в большом количестве кипящей подсоленной воды.
• У помидоров удалите семена, слейте сок, мякоть нарежьте кубиками и потушите вместе с луком-шалот в оставшемся растительном масле.
• Затем пюрируйте в миксере вместе с очищенными зубчиками чеснока и мякотью баклажанов.
• По вкусу посолите и поперчите.
• Добавьте 2 столовые ложки базилика, сливки и сыр.
• С лапши слейте воду, перемешайте лапшу со сливочным маслом и баклажановой заправкой.
• Переложите в подогретое блюдо и посыпьте оставшейся нарубленной зеленью базилика.
• Срезанную кожицу помидоров скрутите в форме розочек и украсьте ими блюдо (например, посередине).
Время приготовления: 1 час 45 минут. В каждой порции: 680 ккал.
Запеканка с рисом и овощами
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт запеканки с рисом и овощами на 4 порции:
250 г длинного риса,
Соль,
4 ст. ложки семян пинии или орехов кэшью,
500 г капусты брокколи,
60 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
250 г моркови,
250 г шампиньонов,
белый острый перец,
2 ст. ложки муки,
1/4 л цельного молока,
1/4 л овощного отвара,
немного тертого мускатного
ореха,
5 ст. ложек густых сливок,
75 г свеженатертого сыра твердых сортов (например, груайер),
1 яичный желток,
сливочное масло для смазывания
формы и запеканки.
Приготовление запеканки с рисом и овощами
• Большую форму для запеканок смажьте сливочным маслом.
• Рис сварите до готовности в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут.
• Слейте воду и обсушите в дуршлаге.
• На сухую сковороду высыпьте орехи кэшью или семена пинии.
• Встряхните сковороду, обжарьте их до светло-желтого оттенка.
• После этого перемешайте орехи с рисом.
• Рис разложите на дне формы для запеканок.
• Брокколи вымойте, разъедините на отдельные соцветия и сварите в подсоленной воде в течение 8 минут.
• Капусту обсушите в сите.
• Почистите морковь и грибы и нарежьте кружками.
• Половину сливочного масла и растительное масло разогрейте в сотейнике или на сковороде с высокими стенками.
• Потушите в масле морковь минут 10, затем добавьте грибы и обжарьте все в течение 3 минут.
• По вкусу посолите и поперчите.
• Брокколи и зелень перемешайте с овощами и грибами на сковороде, затем разложите слоем на рисе.
• Духовку нагрейте до 220°С.
• Для соуса в сотейнике распустите оставшуюся часть сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте до светло-желтого цвета.
• Постоянно помешивая венчиком, налейте молоко и сок из-под овощей.
• Соус варите в течение 7 минут, затем по вкусу посолите, поперчите и приправьте мускатом.
• Добавьте сливки и сыр.
• Сотейник снимите с огня и загустите соус яичным желтком.
• Полейте соусом овощи, сверху разложите сливочное масло, нарубленное хлопьями, и запекайте в духовке на верхней полке в течение 15-20 минут до золотисто-желтого цвета.
Время приготовления – 1 час. В каждой порции: 615 ккал.