Нам потребуется:

• Кальмары свежемороженные – 1.5 кг


• растительное масло – 5 ст.л.


• яблочный уксус – 1 ст.л.


• соевый соус – 1 ст.л.


• кунжутное семя – 1 ч.л.


• кориандр молотый – 1 ч.л.


• соль – 1 ч.л.


• сахар 1 ч.л.


• красный и черный перец  – по 1 ч.л.


• лук репчатый – 1 шт по желанию


• чесной – 5-7 зубчиков

Мороженные кальмары залить горячей водой.
Очистить от внутренностей и пленки. 
Очищенные кальмары нужно отварить.
На плите вскипятить воду, слегка посолить.
Кальмары по одному штуке закидывать в
кипящую воду. Довести до кипения, выловить
шумовкой и переложить в миску с холодной водой.

Охлажденные кальмары порезать тонкой
соломкой шириной примерно 5-7 мм.

На сухой разогретой сковороде
обжарить кунжутные семечки.

Влить растительное масло. Всыпать все специи,
раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и
соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть.
Снять с плиты.

Залить маринадом порезанные кальмары.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.

Подавать хе из кальмаров холодным,
украсив свежей зеленью.